≡☆★Nick‧ニック‧尼克★☆≡

前陣子買了一本食譜，剛好星期六晚上家裡只剩我和弟弟，所以當哥哥的我就自告奮勇張羅晚餐，順便嘗試食譜裡的創意料理。

好久沒有自己下廚做菜了，而且以前都是做家常菜，所以這次只挑了三道創意菜色來學習：鰻魚山藥麵手卷、米漢堡和馬鈴薯雜燴煎餅(恩…這些一點都不美的名字是我自己取的!!哈哈!!)

首先處理的是馬鈴薯雜燴煎餅，準備的材料有剝殼蝦子、毛豆、洋菇、洋蔥、馬鈴薯、料理用起司條

 

步驟1：馬鈴薯銷皮後再削成薄片，放在一旁待命

 

 

步驟2：毛豆、洋蔥稍微燙過，然後將蝦子、洋菇、洋蔥切丁，接著洋蔥+毛豆+洋蔥+蝦子炒熟起鍋。(炒的過程可以加一些米酒，這樣蝦子吃起來會比較脆)

 

步驟3：鍋裡上點油後取馬鈴薯薄片大約一半的量鋪平，灑上些許調理用起司條。

步驟4：將步驟2的配料放入，鋪上起司條後將剩下的馬鈴薯薄片放上去。

 

在煎的過程中發現，因為薄片容易焦掉，加上這次配料準備太多太厚，很難翻面，後來就把它放進烤箱裡啦…但是我不太會使用烤箱，時間拿捏不太好，上層就烤焦了Orz，不過還是有很濃的馬鈴薯香味唷！

 

賣相非常不漂亮地出爐了…Orz

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米漢堡—因為弟弟前幾天有想要MOS的念頭，所以想說簡單做一下吧！

 

 

步驟1：牛奶盒剪下約1公分寬度大小，然後調整成圓形。將萵苣處理好放進冰箱裡冰一下。

 

步驟2：豬梅花肉+醬油+些許香油、砂糖、蒜頭、黑胡椒粒，放進冰箱小小醃一下。

 

 

 

步驟3：取適當白飯放進塑膠袋，稍微揉一下增加黏度，放到圓形紙板內壓平(指板內部上些油避免沾黏)，然後就完成米片啦！依照相同步驟多做幾個，然後放進平底鍋煎，可以依個人口味在米片上酌量塗上柴魚醬油或是黑芝麻。

 

 

步驟4：將剛剛醃過的肉炒過，依序鋪上生菜和肉片，簡易式的米漢堡就完成了。

 

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鰻魚山藥麵手卷—中醫師說我身體不太好，可以多吃一些山藥…所以，就選了這道菜。

 

步驟1：蕎麥麵(我還另外準備了蔬菜麵)煮熟後用冷水沖洗一下，放在一旁瀝乾。

 

 

步驟2：市面上的冷藏鰻魚放入鍋內加熱大約5分鐘，取出後依個人喜好切片。

 

步驟3：在市場買了日本的山藥，削皮稍微切塊後放進塑膠袋裡(因為直接在沾板上會黏黏的不好處理)，用東西搥打成泥狀(但是不要全打成泥狀，留一些顆粒脆脆的比較有口感)。

 

 

 

步驟4：準備好海苔，依序放上麵條、山藥泥、鰻魚，最後再加點蔥花，就OK啦！

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心得：

1、真的太久沒做菜了，削馬鈴薯薄片的時候還銷掉了手指的一層皮XD

2、馬鈴薯雜燴煎餅的配料真的不要太多，主要還是馬鈴薯的口感，還有我想下次應該會直接放進烤箱裡面烤，變成焗烤馬鈴薯雜燴(我會注意不要烤太久…Orz)

3、米漢堡的米片其實也可以用烤的。

4、鰻魚山藥麵手卷其實很簡單，但是我覺得麵條的處理很重要，這次有點把蕎麥麵煮糊了，黏黏的不好擺盤；做的時候速度要快，吃的速度也要快，不然海苔很快就軟掉了XD。

5、這三道菜吃完真的很飽，因為米漢堡份量有點多(一開始的時候做的太厚了)，然後馬鈴薯雜燴煎餅因為手殘只好變成焗烤，口味變的有點太重，熱量也提高了不少。

6、煮完之後，最麻煩的還是清理廚房了XDDD，等下次有時間的時候，再來嘗試其他的料理吧！雖然，不知道要等到什麼時候了……哈！